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8/24 夕食

餃子
カップスープ
ごはん

いやー超シンプルだよ。
ちなみにうちの餃子はちょっと変わっていて、野菜は玉ねぎです。白菜やキャベツは使いません。
まあ入れてもいいけど、メインは玉ねぎ。
今回はしょうがとニンニクを少し多めにしてみました。
焼き方はいい感じだったかも。
生協の豚挽肉と皮の取り合わせはなかなか。ちょっと高いんだけどねえ。
60個つくって、2人で54個食べました(笑)
ちいは一つも食べてくれなかったので、仕方なく豆腐ともやしとまいたけで温野菜サラダ風のおかずを作ったけど。

ちなみに分量です。
豚挽肉300グラム
玉ねぎみじん切り1個分
ニンニク、しょうが、お好みでみじん切り。一かけ分ずつが標準
塩コショウ、スパイス(お好みで)
材料はただ混ぜるだけ。最初に肉だけこねておくほうがいいような気もしますが、固くなる可能性もあるので……
今回はしてません。
ただし、野菜は水が出るので、最初にちょっと塩してしぼってしまうか、あるいは混ぜてこねるボールの中にキッチンペーパーを突っ込んでおいて、出てくる水をとってしまうか。

餃子の皮(手作りはしませんねえ)60枚
小麦粉少々(でも今回は使わず、キッチンペーパーで代用しちゃった)

水少々
サラダ油1回焼くごとに大さじ1杯くらい

くっつかないように上手に焼くコツは、フライパンで十分油を熱してから餃子を入れること。
もちろん、煙り出るほど熱したらやり過ぎですが。
1回(20個くらい)焼くのに必要な水はコップ半分ってとこです。
皮は普通の大きさだけど、玉ねぎの大きさ次第で分量が変わるので、加減したほうがよさそうです。
普通は70個分くらいの分量かもしれない。

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